Делюсь рецептом, переданным мне бабушкой через поколение. Легкое приготовление, а вкус просто божественный! Рецепт подходит для крупных, мягких и немного придавленных помидоров. Нужны помидоры, соль, сахар, душистый перец-горошек, лавровый лист, гвоздика и корица (не обязательно). Помидоры рассортируйте, отобранные для сока прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На три литра сока добавьте соль, сахар, душистый перец, лавровые листья. После закипания снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена. Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Пусть помидоры стоят.